Gluten, buğday, arpa, çavdar ve bazen yulaf gibi tahıllarda bulunan bir protein kompleksidir. Bazı bireyler için gluten, ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir (örneğin, çölyak hastalığı olan bireyler için). Bu nedenle, bazı tüketiciler için "gluten içermez" etiketli ürünler tercih edilmektedir. Kozmetiklerde de gluten bazen emülgatör, stabilizatör veya kıvam artırıcı olarak kullanılır. 

Kozmetik ürünlerde "gluten içermez" analizi şu adımları içerir:

1. *Örnek Hazırlığı:* Kozmetik üründen belirli bir miktar alınır ve uygun bir çözücü ile ekstrakte edilir. Bu ekstraksiyon, gluten proteinlerinin çözelti içinde homojen bir şekilde dağılmasını sağlar.

2. *Enzim İmmunoassay (ELISA):* Bu, gluten tayini için en yaygın kullanılan yöntemdir. ELISA, spesifik antikorların gluten proteinlerine bağlanma özelliğini kullanır. Bağlanma miktarı, üründe ne kadar gluten olduğunu belirlemek için ölçülür. R5 ve G12 ELISA yöntemleri, gluten tespiti için en yaygın olarak kullanılan ELISA türlerindendir.

3. *Sonuçların Değerlendirilmesi:* ELISA testi sonucunda elde edilen değerler, belirli bir referans aralığına göre değerlendirilir. Genellikle, bir ürünün "gluten içermez" olarak etiketlenmesi için 20 ppm (part per million) veya daha az gluten içermesi gerekmektedir.

4. *Doğrulama:* Gluten içeriği kritik bir kalite parametresiyse, analiz sonuçlarının doğru olduğundan emin olmak için ek doğrulama testleri yapılabilir.

ELISA, gluten tayini için oldukça spesifik ve duyarlıdır. Ancak, doğru sonuçlar almak için testin doğru bir şekilde yapılması, reaktiflerin tazeliğinin kontrol edilmesi ve cihazın düzenli olarak kalibre edilmesi önemlidir. 

Kozmetik ürünlerde gluten içeriğinin belirlenmesi, ürün formülasyonuna ve kullanılan hammaddelere bağlı olarak karmaşık olabilir. Bu nedenle, analizlerin akredite laboratuvarlarda ve deneyimli uzmanlar tarafından yapılması önerilir.

Laboratuvarımızda Kozmetik ürünlerde Gluten İçermez analizi yapılmaktadır.